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觀光旅遊局府城觀光科林惠美頒發大專組冠軍。觀光局／提供

【台南訊】臺南市政府觀光旅遊局委託遠東科技大學辦理「2013山與海的對話 全國創意料理競賽」日前公布決賽結果，由南榮技術學院的林岳達、吳柏諭同學榮獲大專組冠軍，明德女中的林宛葶、陳婉瑜榮獲高中職組冠軍。

臺南市幅員廣闊，擁有山海美景風光，農、漁、畜特產品質優良種類繁多，再加上美食小吃及伴手禮推廣，讓台南觀光活動，呈現出多元面向，此次創意料理競賽以全國各公私立高中、職與大專院校餐旅相關科系學生為參加對象，並以「山與海的對話」為競賽主題。

鼓勵年輕學子使用臺南在地山產與水產等食材，相互搭配料理的概念，展現參賽者之廚藝、巧思與創意，製作出優質飲食之料理，臺南市政府觀光旅遊局陳俊安局長表示，全國創意料理競賽的舉辦意義，即是希望讓學子能以「在地食材」為基礎，加上「創新料理」的發想，開創傳統食材的可能性，變化出令人驚豔的美味，創造出經典的當代美食料理。

競賽主題「山與海的對話」相當有挑戰性，自競賽消息公布以來，各界皆表示高度興趣，主辦單位於最後決賽精選出來自全國各地高中職及大專院校各12組選手下場競技。

選手們光在選材上就花了不少功夫，除了使用台南當地出產的優質山海產入菜，以中菜技法演繹出各色精緻餐點外，也有選手以西式的料理手法，展現山產的珍奇、水產的鮮美。

此次競賽特地邀請選手運用素有「盛夏紅寶石」美譽的芒果製作甜點，呈現爽口的涼夏滋味，創意運用臺南豐富的山水產變化出海陸交會、中西合璧的可口料理，各式各樣的創意料理展現「山與海的對話」，在炎炎的夏日裡，讓與會來賓及媒體朋友享受視覺上、味覺上等多重感官的繽紛體驗。

經過7小時競賽，大專組由南榮技術學院的林岳達、吳柏諭同學以主菜「火燎鳳翼金絲捲」搭配「刺瓜清湯佐思慕魚」及創意甜品「璀璨金芒情果戀」的組合掄元，亞、季軍則由桃園創新技術學院的廖振傑、彭廷瑋及地主隊遠東科技大學林資閔、王宏任獲得。

高中職組冠軍則是由明德女中的林宛葶、陳婉瑜以「山朦海飾」主題創作獲得評審青睞，並由開平餐飲學校的賴政宏、國文軒，洪維伶、陳映新分獲亞、季軍。觀光旅遊局表示，未來將把歷屆創意料理競賽的獲獎食譜整理上網公布，供有興趣的民眾參考，讓大家都能享用美味又營養滿點的創意料理新滋味。（張傑）

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