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Jun 2nd 2013, 10:10

作者gio72525 (熱血新台南)

看板Tainan

標題[食記] 唯亞森義式料理【超威的法式軟殼蟹】

時間Sun Jun 2 10:10:52 2013

詳細圖文介紹篇http://gio714036.pixnet.net/blog/post/149419240 跟我一起熱血新台南http://www.facebook.com/hotainnan 前陣子在臉書上看到了一個粉絲專頁的廣告文，上面在強推狂打一項美食 【法式軟殼海膽義大利麵】，一看這名字就覺得超~~~威的!! 又是螃蟹又是海 膽的，讓熱愛海鮮的我超心動的啊!!! 去察看了一下這間【唯亞森義式料理】就位於 安平耶，離我家真的超近!!! 事不疑遲，我馬上行動XD 這間唯亞森義式料理是從2012年七月開始營業，主廚莊先生是前永恆天詩及卡 夫咖啡的主廚，在充足能量後自行出來創業，這間店就位於安平區的文平路上 ，店面的前方不到十分鐘的路程就是誠品安平店。 這裡的空間一共有兩層樓，空間很大坐位也很多，不會給人壓迫感，就連待位區也 給人感覺很舒適 這間店主菜的價位大約都在280~380之間，另需酌收一成的服務費，店內是主打 義大利麵、燉飯、焗烤、火鍋類套餐，不過火鍋類是冬季限定的喔，而聽主廚說 預計六月會有排餐的出現，屆時來店又可以有多種選擇了。 點餐點畢後，店家隨即上了招待的馬鈴薯薯條，除了好吃我想不到有什麼可 以形容的! 不過我可以吃出來這應該是以汽炸鍋下去製作的，因為吃起來很清 爽不油膩~好吃!! 義式沙拉先上場打頭陣囉，這沙拉的沙拉醬是百香果口味的，吃起來很舒服清新 ，我跟朋友都很想直接就買這個醬回去，只可惜並沒有販售啊... 依續上桌的是蕈菇濃湯，喝起來濃醇香，內容物除了菇類還有火腿等食材，對於 不愛吃菇類的我是可以接受的唷! 歐式麵包，微溫略帶嚼勁的口感，再搭配著濃湯一起入喉，這是我最喜歡的吃法~ 主菜上場! 【法式軟殼海膽義大利麵】一上桌就先被這美麗的擺盤給吸引，黃綠紅的色調讓 整個食物還沒吃都讓人驚豔了起來，顧不得冷掉的危機就這樣拿著相機猛命拍照。 這是我第一次吃這種料理，在台南別間店似乎也沒有看過有類似的產品出現 第一口我試了麵條，吃下去的當下我以為店家有添加起司粉，但事後詢問過才知道 原來跟本就沒有!! 這整體的調味是以蝦頭+海膽下去製作，最後再加上蝦卵， 所以整個顏色會呈現出現在看到的橘黃色，麵條吃起來海味很重，真的不誇張 的重~重到讓我錯覺是起司的重啊!!! 如果喜歡海鮮的朋友一定要來吃吃看，我 本身是沒有吃過真正的海膽，所以我無法形容，但我敢保證這一道料理~真的好好味啊!! 再來說說這軟殼蟹，外表炸的金黃酥脆，炸物的火喉很不好控制，稍有不甚就會過 老，不過還好，這道軟殼蟹炸到恰到好處，外皮跟軟殼蟹本身跟本就是無縫接軌! !! 因為軟殼蟹僅上了薄薄的一層麵衣，刀叉從切下去到放入口中是完好的一塊，酥脆 口感整個吃起來就是香氣四溢啊!!! 推薦來店必點~ 朋友點的【炙烤鴨胸松子青醬燉飯】，在點這道菜的同時，店家告訴我們這道 菜也可以做成其它的紅醬或白醬皆口，口味任搭喔! 這鴨胸在炙燒過後帶出自然不做作的甜味，有種在吃一種超軟嫩牛肉的錯覺，可 以肯定的是好吃的!其實我覺得可以直接賣單品!!! 鴨胸被烤到邊邊有點赤赤的，不 會讓人感到焦掉的不舒服，反而給我一種加分的口感! 燉飯整體看起來超綠的!! 只能說用料很搞工了，而它吃起來的口感個人覺得略乾 ，不過香氣替它把失去的分數討了回來，其實我說不出來是什麼香氣，但整體 吃起來可以說是色香味都齊了! 餐後飲料我們分別選了拿鐵和荔香紅茶，品質都算不錯~比較讓我們驚豔的是荔 香紅茶，不曉得是不是因為產季關係，很好喝ㄟ!! 荔香和紅茶都各司其職互不搶戲， 這是我愛的~ 餐後甜點我們請到了小甜甜和布蘭尼 !? 呃~~不是啦!!! 甜點是冰淇淋和烤布蕾啦!!!! 個人推他們的烤布蕾，一層薄薄的焦糖搭配著布蕾一起吃，真是太~~~~~幸福啦!!! 這一頓吃下來，我自己覺得以這樣的價位可以吃到軟殼蟹和海膽是超值的了，而 且是以套餐下去算，或許有些人會覺得價位稍高了點，但是在台南真的應該僅此一 間吃的到了，推薦給大家囉^^ 店家名稱：唯亞森義式料理 粉絲專頁：唯亞森 有無低銷：有，80/人 無線網路：無 消費時間：2013年5月 地址：台南市安平區文平路427號 電話：06-2931909 營業時間：平日 11:00 - 15:00 17:00 - 22:00 假日11:00 - 22:00 如果你喜歡我的文章，請幫忙按個讚唷！謝謝~ 粉絲團熱烈募集中，歡迎加入 熱血新台南 -- 熱血新台南 (一起吃喝玩樂在台南) http://www.facebook.com/hotainnan -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.64.147.78 ※ gio72525:轉錄至看板 Food 06/02 10:11

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