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Jan 19th 2014, 20:44, by ericjp6ul6

作者ericjp6ul6 (Eric)

看板Tainan

標題[食記][中西] 阿和肉燥飯

時間Sun Jan 19 20:44:02 2014

★店　　名：阿和肉燥飯 ★地　　址：台南市中西區府前路一段12號 ★電　　話：06-2202619 ★營業時間：06:30-14:00 ★公 休 日：無固定 圖文網誌好讀版: http://eric790215.pixnet.net/blog/post/60489754 剛來台南的時候，在PTT剛好看到阿和的食記 於是一直將這家放在口袋名單 早上十點多 生意非常地好呢 肉燥飯當早午餐也很不錯! 菜單看似很簡單 我點了一碗肉燥飯及一碗魚丸湯 據說這家店的魚丸是手工的 應該會與我先前吃過的很不一樣 有許多各式不同的小菜可供選擇 其實來阿和可以點許多小菜一起分享 除了檯面上看到的以外，也有一些隱藏版小菜 時間晚了可是吃不到喔 有新鮮的魚肚及魚皮 魚皮有分為一般的與生魚皮湯 所謂生魚皮湯就是整片的魚皮直接下去煮 而一般的魚皮湯則是將魚皮切段裹漿 大家可以依照自己喜歡的去點喔 上菜囉!! 我自己一個人就沒有點太多啦 除了肉燥飯與魚丸湯以外 也點了在地人推薦的煎荷包蛋 看看這碗肉燥飯 台南傳統的肉燥飯都是全肥肉熬煮製成 阿和的肉燥切得滿大塊的 由於熬煮時間夠久 與湯汁融合在一起而呈現膠狀 吃起來不會膩口，且入口即化 以少量的香菜點綴 相當順口好吃 重點是這家的肉燥飯對我來說不會過甜 比起台南常見的甜味肉燥飯，這家真的比較合我胃口 煎荷包蛋 簡單的荷包蛋上淋上一點醬油 是很普通但好吃的小菜 讓我們看看它厲害之處吧 半熟的蛋黃!!! 有半熟蛋黃的荷包蛋才是王道阿阿!! 將半熟的蛋汁與肉燥飯一同入口真的非常享受 來這邊點肉燥飯之外務必也要點個荷包蛋配著吃才道地喔 魚丸湯 看起來有兩種丸子 詢問之下才知道表面光滑的是虱目魚丸 而表面凹凸不平的是蝦丸 虱目魚丸有明顯的虱目魚鮮味 果然手工的口感與味道就是與外面一般的冷凍虱目魚丸有很大的差異 但最值得介紹的還是這碗裡面的蝦丸 Q彈口感吃起來非常實在 重點是一咬下去之後，蝦丸的鮮甜會很強勢的在口中出現 非常好吃的丸子，大概是我除了新竹貢丸及花枝丸以外吃過最好吃的 不過味道比較強勢，還是要與虱目魚丸在同一碗湯比較不會膩口 如果有機會來的話，這道魚丸湯會比魚皮或魚肚湯更值得點上一碗 阿和肉燥飯 地址：台南市中西區府前路一段12號 電話：06-2202619 營業時間：06:30-14:00 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.255.45.2

推 cobras775:低調推 01/19 20:46

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